Both aspergillus oryzae and aspergillus sojae are used for soy-sauce brewing , and taxonomically , aspergillus oryzae is categorized into aspergillus flavus and aspergillus sojae is categorized into aspergillus parasiticus . ニホンコウジカビ（Aspergillus oryzae）および、ショウユコウジカビ（Aspergillus sojae）は、ともに醤油醸造に用いられているが、分類学的にはそれぞれアスペルギルス・フラバスとAspergillus parasiticusと分類される。
Both aspergillus oryzae and aspergillus sojae are used for soy-sauce brewing , and taxonomically , aspergillus oryzae is categorized into aspergillus flavus and aspergillus sojae is categorized into aspergillus parasiticus . ニホンコウジカビ（Aspergillus oryzae）および、ショウユコウジカビ（Aspergillus sojae）は、ともに醤油醸造に用いられているが、分類学的にはそれぞれアスペルギルス・フラバスとAspergillus parasiticusと分類される。
Both aspergillus oryzae and aspergillus sojae are used for soy-sauce brewing , and taxonomically , aspergillus oryzae is categorized into aspergillus flavus and aspergillus sojae is categorized into aspergillus parasiticus . ニホンコウジカビ（Aspergillus oryzae）および、ショウユコウジカビ（Aspergillus sojae）は、ともに醤油醸造に用いられているが、分類学的にはそれぞれアスペルギルス・フラバスとAspergillus parasiticusと分類される。
