あぶら－すまし 意味

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  【油清汁】
  醤油・赤味噌をすりまぜたものに，煮さました胡麻油を少量加えた煮汁。蕎麦(ソバ)などにかけて用いる。
  
  

• あぶらすまし    【油清汁】 醤油・赤味噌をすりまぜたものに，煮さました胡麻油を少量加えた煮汁。蕎麦(ソバ)などにかけて用いる。
• すまし    【澄まし・清し】 〔動詞「澄ます」の連用形から〕 （１）「澄まし汁」に同じ。 （２）酒の席で，杯を洗うための水。また，それを入れておく器。 （３）（多く「おすまし」の形で）きどること。まじめを装うこと。また，その人。 （４）洗い清めること。洗濯や掃除。 「御―の事などせさせ奉り給へ/宇津保（国譲中）」 （５）「すまし女(メ)」に同じ。 「おほやけ人，―・長女(オサメ)などして/
• あぶら    【油・脂・膏】 （１）動物の組織や植物の種子あるいは石油・石炭などの鉱物から抽出される，水に溶けにくく燃えやすい物質。食用・灯火・減摩剤・燃料など多くの用途がある。 （２）特に，動植物の脂肪・油脂。一般に各種の高級脂肪酸のグリセリン-エステルからなる。 〔常温で液体のものを「油」，固体のものを「脂」，特に肉の脂肪を「膏」と書く〕 （３）活動の原動力となるもの。 「―が切れた」 （４
• おすまし    【御澄まし】 （１）すまし，気取ること。また，その人。 （２）すまし汁。
• おすましや    いばり者
• お－すまし     [2] 【御澄まし】 (1) すまし，気取ること。また，その人。 (2) すまし汁。
• すすまし    【進まし】 〔動詞「進む」の形容詞化〕 気乗りがする。積極的である。 「心には面白く―・しく覚ゆとも/無名抄」
• すましじる    【澄まし汁・清し汁】 （１）出し汁に醤油・塩などで味をつけた透明な吸い物。 （２）味噌汁の上澄み。
• すましめ    【清し女】 器具の洗い清めや御湯殿のことなどに奉仕する下級の女官。すまし。樋洗(ヒスマシ)。
• すましや    【澄まし屋】 気取ってまじめな顔つきをする人。おすまし。
• すまし汁    ふだん食べるもの; お椀物
• すまし－じる     [4] 【澄まし汁・清し汁】 (1) 出し汁に醤油・塩などで味をつけた透明な吸い物。 (2) 味噌汁の上澄み。
• すまし－め     【清し女】 器具の洗い清めや御湯殿のことなどに奉仕する下級の女官。すまし。樋洗(ヒスマシ)。
• すまし－や     [0] 【澄まし屋】 気取ってまじめな顔つきをする人。おすまし。
• すまし－バター     [4] 【澄まし―】 バターを湯煎などで溶かして得られる上澄み。ブール－クラリフィエ。