these are the tuna , the billfish and the sharks . 大型魚とはマグロやマカジキ類、サメ類のことです。
pacific bluefin tuna and billfish are particularly welcomed . クロマグロやカジキが好まれている。
examples of fish other than yellowtail include billfish , bonito , salmon , trout , spanish mackerel , and conger pike . ブリ以外の魚では、カジキマグロ、カツオ、サケ、マス、サワラ、ハモなどが用いられる。
often shark such as yoshikiri-zame (blue shark ), ao-zame (shortfin mako shark ), onaga-zame (thresher shark ) or billfish are used for hanpen . ヨシキリザメ、アオザメ、オナガザメなどのサメ類やカジキなどが使われることもある。