soba made from dark-colored buckwheat flour that contains ground buckwheat chaff . 蕎麦殻を挽き込んだ、黒っぽい蕎麦粉により製造された蕎麦。
for instance , koikuchi soy-sauce in the kinki region is particularly dark-colored in general . 例としては近畿地方の濃口醤油は色が一般的に濃い。
oden in shizuoka prefecture uses a black soup that uses dark-colored soy sauce , with soup stock made from cow line meat . 静岡県のおでんは濃口醤油を使い牛スジ肉でだしを取った黒いつゆを使用する。
according to the program , the color of soup broth changed from kanto type dark-colored to kansai type thick-colored at maibara station . 米原駅で関西風に切り替わる結果となっていた。
furthermore , in kansai , dark-colored oden and light-colored oden tend to be differentiated by calling the former kanto daki and the latter oden . また、関西では、濃い色合いのものを関東煮、薄い色合いのものをおでんと呼び分ける傾向もある。