mucor 意味

• {名} : ケカビ
  

例文

1. today , while wheat malt (or mochi-koji [a kind of malt fermented on rice cake ]) is mainly used for liquor brewing in china and the korean peninsula with rhizopus and mucor , malted-rice (or bara-koji [a kind of malt made of heated grain such as wheat ]) with pure aspergillus oryzae is used for japanese liquor .
   現在中国や朝鮮半島で酒造用に用いられているのは麦麹（餅麹）がほとんどであり、その中身はクモノスカビやケカビが中心であるが、日本酒は米麹（バラ麹）であり、その中身は純粋なコウジカビである。