カード紡ぎ法チーズ◆お湯の中で凝乳(カード)をこねて伸ばして糸状にして丸く巻き取り、それを切って成形する。モッツァレラ(mozzarella)、スカモルツァ(Scamorza)、ストリングチーズ(stringing cheese)など