dolphins and toothed whales use echolocation . イルカやハクジラは エコロケーションを使い
of them , the sperm whales belonging to odontoceti were once used as a foodstuff in the areas where the whales were hunt for whale oil in japan . このうち、ハクジラに属するマッコウクジラは、日本では鯨油目的で捕鯨が行われた地域の食材として使われたことはある。
on the other hand , it is said that the meat of whales belonging to baleen whales is not provided with such a strong peculiar taste as that of odontoceti and tastes like beef . これに対して、ヒゲクジラに属する鯨類の肉は、ハクジラ類よりは味のクセが少なく牛肉などに近い食味であるとされる。
for example , in taiji of wakayama prefecture where baleen whales have mostly been hunt , black whales belonging to odontoceti have traditionally been liked as a foodstuff . 例えば、和歌山県の太地では、主たる捕獲対象種はヒゲクジラ類だったがハクジラ類のゴンドウクジラも伝統的に食用として好まれてきた。
remains of whales , centered on small-sized odontoceti , were unearthed from shell mounds originated in the paleolithic period , including the jomon period and from remains originated in the yayoi period . 小型のハクジラ類を中心に、縄文時代以前を含む旧石器時代の貝塚や、弥生時代の遺跡など古くから出土例がある。