あぶら－どおし 意味
- ―ドホシ [4]
【油通し】
中国料理で，炒めたり煮たりする前に，熱した油に材料をくぐらせること。材料のうまみを逃さず，余分な水分を取り除く効果がある。
関連用語
あぶらどおし: 【油通し】 中国料理で，炒めたり煮たりする前に，熱した油に材料をくぐらせること。材料のうまみを逃さず，余分な水分を取り除く効果がある。
どおし: 【通し】 ⇒とおし（通）(６)
あぶら: 【油・脂・膏】 （１）動物の組織や植物の種子あるいは石油・石炭などの鉱物から抽出される，水に溶けにくく燃えやすい物質。食用・灯火・減摩剤・燃料など多くの用途がある。 （２）特に，動植物の脂肪・油脂。一般に各種の高級脂肪酸のグリセリン-エステルからなる。 〔常温で液体のものを「油」，固体のものを「脂」，特に肉の脂肪を「膏」と書く〕 （３）活動の原動力となるもの。 「―が切れた」 （４
ありどおし: 【蟻通】 能の一。四番目物。田楽の古作を世阿弥が改作。蟻通明神の神域をおかしたため，旅の途上で難儀にあった紀貫之が歌を詠進して明神の怒りをとく。 ; 【虎刺・蟻通】 アカネ科の常緑小低木。中部以西の山地に自生。高さ約60センチメートルで，葉は小卵円形。多くの小枝を分かち，葉腋に鋭い長いとげをもつ。初夏，花冠が四裂する白色漏斗状の花をつける。
あり－どおし: ―ドホシ [0] 【虎刺・蟻通】 アカネ科の常緑小低木。中部以西の山地に自生。高さ約60センチメートルで，葉は小卵円形。多くの小枝を分かち，葉腋に鋭い長いとげをもつ。初夏，花冠が四裂する白色漏斗状の花をつける。
うのけ－どおし: ―ドホシ [4] 【兎の毛通し】 (建) 唐破風(カラハフ)の中央にある懸魚(ゲギヨ)。
かきどおし: 【垣通し】 シソ科のつる性多年草。路傍に多く，茎は四角，葉は心臓形。春，葉腋に淡紫色の唇形花を開く。全草を強精剤や疳(カン)の薬などにする。疳取り草。
かき－どおし: ―ドホシ [0] 【垣通し】 シソ科のつる性多年草。路傍に多く，茎は四角，葉は心臓形。春，葉腋に淡紫色の唇形花を開く。全草を強精剤や疳(カン)の薬などにする。疳取り草。
きどおし: 【来通し】 絶えず来ること。来続けること。 ; 【着通し】 一着の衣服を着続けること。いつも同一の衣服を着ていること。
きりどおし: 【切(り)通し】 〔「きりとおし」とも〕 （１）山・丘などを切り開いて通した道。 「湯島の―」 （２）滞らず物事を処理すること。 「政務―にして/保元（上・古活字本）」
きり－どおし: ―ドホシ [0] 【切(り)通し】 (「きりとおし」とも) (1) 山・丘などを切り開いて通した道。「湯島の―」 (2) 滞らず物事を処理すること。「政務―にして／保元(上・古活字本)」
き－どおし: ―ドホシ [0] 【来通し】 絶えず来ること。来続けること。
けどおし: 【気遠し】 （１）人気がなく物寂しい。 「うとましう―・き木立に梟の声を朝夕に耳馴らしつつ/源氏（蓬生）」 （２）遠く離れている。 「もの若き人々は―・くて所々に休み臥したり/栄花（初花）」 （３）間柄が疎遠である。よそよそしい。 ⇔気近し 「例は―・き人々さへ，御几帳のかみより，ともすれば，のぞきつつ/紫式部日記」 （４）世間離れしている。 「いみじう―・きものの姫君も/源
すどおし: 【素通し】 （１）さえぎる物がなく，向こう側が見通せること。 （２）透明なガラス。 （３）度のない眼鏡。
す－どおし: ―ドホシ [0] [2] 【素通し】 (1) さえぎる物がなく，向こう側が見通せること。 (2) 透明なガラス。 (3) 度のない眼鏡。
