蒲鉾 意味

• かまぼこ ◎
  （１）タイ・ハモ・サメ・エソなど白身の魚肉をすりつぶして味をつけ，練りあげたあと長方形の小板に半月形に塗ったり，簀(ス)巻きにしたりして蒸し上げた食品。昔は，竹に筒形に長く塗った形が蒲(ガマ)の穂に似ていたのでこの名があるが，現在ではこの作り方のものを竹輪(チクワ)，板につけたものを板つき蒲鉾という。
  （２）宝石をはめ込まない中高の指輪。
  （３）蒲の穂。鉾の形に似るところからいう。［本草綱目啓蒙］
  
  

• 笹蒲鉾    ささかまぼこ ③ 笹の葉の形に似せてつくった蒲鉾。仙台の名産。
• 筋蒲鉾    すじかまぼこ ③ 魚の筋などを肉にまぜてつくったかまぼこ。おでんの種などとする。すじ。
• 蒲鉾弓    かまぼこゆみ ④ 伏竹(フセダケ)の異名。
• 蒲鉾形    かまぼこがた ◎ 円筒を縦に切ったような形。中高で弓なりになっている形。かまぼこなり。 「―兵舎」 ; かまぼこなり ◎ ⇒かまぼこがた（蒲鉾形）
• 蒲鉾板    かまぼこいた ⑤ 板蒲鉾に付いている長方形の小板。
• 蒲鉾箍    かまぼこたが ④ 真鍮(シンチユウ)・銅などのたがで，中央が高く，縁が薄い蒲鉾形のもの。
• 朝日蒲鉾    あさひかまぼこ ④ 上面を紅で色をつけたかまぼこ。
• 板付き蒲鉾    いたつきかまぼこ ⑤ 板に塗り盛って蒸したかまぼこ。
• 蒲鉾兵舎    蒲鉾小屋
• 蒲鉾小屋    かまぼこごや ◎ 竹を骨とし，まわりを筵(ムシロ)などで覆って蒲鉾形に作った粗末な小屋。
• 蒲鉾屋根    かまぼこやね ⑤ 蒲鉾形の屋根。体育館などにみられる。
• 蒲郡    がまごおり 愛知県，渥美(アツミ)湾北岸にある市。繊維工業が盛ん。三河湾国定公園観光の中心地。
• 蒲蓆    がまむしろ ③ 蒲の茎で編んだ蓆。夏の敷物とする。﹝季﹞夏。《―一枚敷いてあるばかり/高浜年尾》
• 蒲葵    ほき ① 植物ビロウの漢名。
• 蒲色・樺色    かばいろ ◎ 赤みの強い茶黄色。かば。
• 蒲色    樺色

• 細工蒲鉾の技もビデオで紹介されている。
• 鯛や水引などの形に蒲鉾を整形したもの。
• 長崎においてはカステラ蒲鉾とも呼ばれる。
• チーズ入り蒲鉾をケーシングに詰めたもの。
• 卵でとじる場合は蒲鉾を加えることも多い。
• 初期の車は板蒲鉾状だったことから。
• 鳴門巻き：ラーメンでお馴染の蒲鉾。
• 中には竹輪や蒲鉾を使う地域もある。
• 魚肉練製品（じゃこ天・蒲鉾）八幡浜市など。
• 蒲鉾などの練り製品の生産も日本一である。