かす かす 貸す to lend 課す to impose 化す to change into to convert to to transform to be reduced to influence to improve (someone) 滓 dregs feces refuse scum
例文
The solids are transformed into sakekasu (sake lees ). なお、固形分がいわゆる酒粕(さけかす)になる。
Sakekasu (sake lees ) is the solid white substance that remains after pressing the main fermenting mash used to make japanese sake (rice wine ) 酒粕(さけかす、酒糟)とは、日本酒などのもろみを、圧搾した後に残る白色の固形物のことである。
Narazuke is a kind of pickles made with vegetables such as gourd , cucumber , watermelon , and ginger first pickled in salt , then in fresh sake lees several times . 奈良漬け(奈良漬、ならづけ)とはウリ、キュウリ、スイカ、ショウガなどの野菜を塩漬けにし、何度も新しい酒粕(さけかす)に漬け替えながらできた漬物である。
Other than rice and malted rice , it is allowed to add other raw materials such as distilled alcohol , sugars , sour agents , umami-chomiryo (chemical seasoning ) and sake lees on condition that the total weight of auxiliary materials does not exceed the weight of rice and malted rice . 米、米麹(こめこうじ)以外にも、醸造アルコール、糖類、酸味料、うま味調味料、酒粕(さけかす)などの原料を加えて作ることが、副原料の重量が米・米麹の重量を超えない範囲という条件つきで認められている。