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煎り塩 意味

読み方:

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  • いりじお ◎
    煎った塩。焼き塩。

  • 盛り塩    盛塩
  • 乾煎り    からいり ◎ 水けを除くために,食材を煎ること。また,そうした食品。 「おからを―する」
  • 桜煎り    さくらいり ◎ 「桜煮(サクラニ)」に同じ。
  • 煎り卵    炒り卵; 煎玉子; 炒り玉子
  • 煎り炭    いりずみ ② 火にあぶり湿気を除き,火つきをよくした炭。
  • 煎り豆    菓子代用; もてなし用
  • 煎り酒    いりざけ ② 調味用に煮つめた酒。鰹節(カツオブシ)や梅干しなどを入れることもある。
  • 生煎り    なまいり ◎ 煎り方が不十分であること。
  • 肝煎り    当屋; 元締め; アレンジャー; オーガナイザー; 勧進元; まとめ役; オーガナイザ; 頭屋; プロモーター; 主催; 肝煎; オルガナイザー; 胆煎り; 座本; 後援; 主催者; 座元; 元締; 肝入; 組織者; 興行主; 世話人; オルグ; 肝入り; スポンサーシップ
  • 胆煎り    後援; 肝入り; スポンサーシップ; 肝煎; 主催; 肝煎り; 肝入
  • 酒煎り    さかいり ◎ 煮物の味つけをするとき,醤油・塩などのほかに酒を入れて味加減をすること。
  • 酢煎り    すいり ③ アジ・サバ・イワシなど脂肪の多い魚を煮るとき,なまぐささをとるために酢を入れること。
  • 醤煎り    ひしおいり ◎ 魚鳥の摺醤(スリビシオ)をたれ味噌に入れて煮立てたもの。また,それに湯引きした山の芋を加えた料理。
  • 乾煎りする    熬る; 焙る; 焼く; あぶる; ローストする; 焙じる; 焙ずる; 炒る; 煎る; 乾煎する; 炙る
  • 卯の花煎り    うのはないり ◎ (1)煎ったおからに,甘辛く味つけした野菜・油揚げ・肉などを加えて煎り上げた料理。 (2)いかを切って薄いたれで煮た料理。卯の花いか。